Bước 1: lựa chọn tỏi nguyên liệu chất lượng
Bước 2: Loại bỏ củ hỏng, rửa sạch bằng nước, sau đó hong khô tự nhiên
Bước 3: Xử lý nhiệt
Thiết lập các thông số kỹ thuật cho máy trước khi lên men
Cho tỏi tươi vào máy làm tỏi
Duy trì nhiệt độ và độ ẩm thích hợp theo quy trình của Nhật (21 ngày)
Kết thúc giai đoạn xử lý nhiệt
Bước 4: Sấy
Giai đoạn sấy tự nhiên, cô đặc, tạo dẻo cho nhân tỏi, thông qua điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm
Bước 5: Chọn lọc tỏi thành phẩm
Thành phẩm được kiểm nghiệm trước khi đóng gói
-Tỏi đen SNG đã được chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, Polyphenol (vi chất quan trọng nhất trong hàng chục chất của tỏi đen, giúp ngăn ngừa bệnh thoái hoá, đặc biệt là bệnh ung thư, bệnh tim mạch…) tỏi đen thị trường và cả nước ngoài chỉ đạt ngưỡng 1001mg/100gr thì của SNG đạt 1300mg/100gr.
-Tỏi S.N.G sản xuất theo quy trình nội địa Nhật, máy và dây chuyền do S.N.G nghiên cứu sáng tạo và được Chi cục VSATTP TP Hồ Chí Minh công nhận cơ sở sản xuất đạt chuẩn VSATTP đối với thực phẩm chức năng tỏi đen.
-Sản phẩm tỏi đen S.N.G do Trung tâm kiểm nghiệm đo lường chất lượng 3 (Quater 3) kiểm nghiệm.
QUY TRÌNH SẢN XUẤT TỎI ĐEN SNG
